Składniki:
– 4 kromki chleba pełnoziarnistego
– 2 słodkie ziemniaki
– 1 garść rukoli
– 2 łyżki soku z limonki
– 1 łyżka miodu
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– Sól i pieprz do smaku
Wartości odżywcze (dla jednej kanapki):
– Kalorie: około 200 kcal
– Białko: około 4 g
– Tłuszcze: około 5 g
– Węglowodany: około 34 g
Sposób Przygotowania
1. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Upiecz słodkie ziemniaki przez około 45-50 minut, aż staną się miękkie. Następnie obierz skórkę ze ziemniaków.
2. W misce zgnieć słodkie ziemniaki widelcem, aż uzyskasz jednolitą masę.
3. Dodaj do ziemniaków sok z limonki, miód, oliwę z oliwek, sól i pieprz. Wymieszaj wszystkie składniki.
4. Rozgrzej piekarnik lub toster. Podgrzej kromki chleba.
5. Na każdej kromce chleba rozsmaruj warstwę smarowidła ze słodkich ziemniaków.
6. Na każdej kanapce ułóż garść rukoli.
7. Przykryj drugą kromką chleba, aby złożyć kanapkę.
8. Powtórz czynności dla pozostałych kanapek.
Kanapka z rukolą posmarowane słodkimi ziemniakami to zdrowe i smaczne połączenie, które zaskoczy Twoje kubki smakowe. Możesz również dodać opcjonalnie odrobinę serka koziego lub orzechów dla dodatkowego smaku. Smacznego!
Kanapka z rukolą i słodkimi ziemniakami
