Składniki:
– 1 kg mięsa wołowego (np. polędwicy lub rostbefu), pokrojonego w kawałki
– 200g boczku wędzonego, pokrojonego w plasterki
– 2 cebule, pokrojone w kostkę
– 2 marchewki, pokrojone w plastry
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 250ml czerwonego wina (np. burgunda)
– 500ml bulionu wołowego
– 2 łyżki mąki pszennej
– 2 łyżki masła
– Ziarna pieprzu, liść laurowy, tymianek, natka pietruszki
– Sól i pieprz do smaku
– Olej rzepakowy

Przygotowanie:
1. Rozgrzej piekarnik do 160°C.
2. Na patelni rozgrzej olej rzepakowy. Obsmaż kawałki mięsa z obu stron na złocisty kolor. Przełóż je do garnka.
3. W tej samej patelni podsmaż cebulę, czosnek i boczek aż zmięknie. Dodaj marchewki i podsmaż przez kilka minut.
4. Dodaj mąkę i wymieszaj, aby zagęścić sos.
5. Dodaj czerwone wino do garnka z mięsem, a następnie dodaj podsmażone warzywa, boczek, czosnek i cebulę.
6. Dolej bulion wołowy i dodaj ziarna pieprzu, liść laurowy, tymianek oraz sól i pieprz do smaku.
7. Przenieś garnek do piekarnika i gotuj gulasz przez około 2-3 godziny, aż mięso będzie miękkie.
8. Przed podaniem posyp posiekaną natką pietruszki.

Wartości odżywcze (dla 1 porcji, przy założeniu, że danie z wołowiną zostało podzielone na 6 porcji):
– Kalorie: około 400 kcal
– Białko: około 30g
– Węglowodany: około 10g
– Tłuszcz: około 25g

Smacznego!