Składniki:
– 1 cebula, posiekana
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 1 łyżka masła
– 800g pomidorów z puszki
– 1 łyżeczka curry
– 400ml bulionu warzywnego
– 200ml mleka kokosowego
– 100g koziego sera, pokrojonego w kostkę
– Sól i pieprz do smaku
– Świeża natka pietruszki do dekoracji
– Oliwa z oliwek do smażenia

Wartości odżywcze zupy (przybliżone na porcję):
– Kalorie: około 250
– Białko: 8g
– Węglowodany: 15g
– Tłuszcze: 15g
– Błonnik: 4g

Przygotowanie:
1. W garnku rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż cebulę z czosnkiem, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
2. Dodaj pomidory z puszki (z sokiem), curry i bulion warzywny. Gotuj na średnim ogniu przez około 15 minut, mieszając od czasu do czasu.
3. Zmiksuj zupę na gładką masę za pomocą blendera ręcznego lub tradycyjnego blendera.
4. Wlej mleko kokosowe do zupy i zostaw na ogniu przez kolejne 5 minut.
5. Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku. Dodaj pokrojony w kostkę kozie ser, mieszaj aż ser się roztopi.
6. Podawaj zupę posypaną posiekaną natką pietruszki.

Twoja kremowa zupa pomidorowa z curry i kozim serem jest gotowa! Podawaj ją gorącą, smakuje wyjątkowo w chłodniejsze dni.

Czy można użyć innej odmiany sera?

Można z powodzeniem zastąpić koziego sera innym rodzajem sera w przepisie na kremową zupę pomidorową z curry. Istnieje wiele różnych rodzajów sera, które sprawdzą się w tej zupie, na przykład:
– Ser feta
– Ser pleśniowy, na przykład gorgonzola
– Ser cheddar
– Ser lazur
– Ser koryciński

Wybierz ser, który lubisz i który według Ciebie będzie pasował do smaku zupy pomidorowej z curry. Każdy z wymienionych powyżej serów doda ciekawego smaku i konsystencji zupie. Bądź kreatywny i dostosuj przepis do swoich preferencji smakowych.