Burrito z Kurczakiem i Warzywami

Składniki:
– 4 tortille pszennych
– 2 filety z kurczaka, pokrojone w paski
– 1 cebula, pokrojona w paski
– 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
– 1 zielona papryka, pokrojona w paski
– 1 marchew, pokrojona w drobną kostkę
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 1 puszka czerwonej fasoli, odsączona
– 1 łyżeczka kuminu
– Sól i pieprz do smaku
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– 1 szklanka startego sera żółtego
– Świeża kolendra do dekoracji
– Sos śmietanowy lub guacamole do podania

Sposób Przygotowania:
1. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż cebulę i czosnek aż staną się miękkie.
2. Dodaj kurczaka i smaż przez kilka minut, aż będzie dobrze przypieczony z każdej strony.
3. Dodaj papryki, marchewkę, kumin, sól i pieprz, smaż warzywa przez kilka minut.
4. Dodaj odsączoną fasolę i smaż całość przez kolejne kilka minut, aż warzywa będą miękkie.
5. Na każdej tortilli rozłóż warzywno-kurczakowe nadzienie, posyp startym serem i świeżą kolendrą, zawijaj w formie burrito.
6. Podgrzej burritos na patelni grillowej przez kilka minut z każdej strony, aż będą lekko chrupiące.
7. Podawaj z sosem śmietanowym lub guacamole.

Wartości odżywcze na porcję (1 burrito):
– Kalorie: ok. 350 kcal
– Białko: 25g
– Węglowodany: 30g
– Tłuszcze: 15g
– Błonnik: 8g
– Witamina A: 60% RWS
– Witamina C: 120% RWS

Burritos z kurczakiem i warzywami to pyszne i pożywne danie, które świetnie sprawdzi się jako obiad lub kolacja. Jest to danie pełne smaku i aromatu, idealne do podania dla całej rodziny. Smacznego!