Składniki:
– 1 szklanka zielonej soczewicy, opłukanej
– 1 cebula, posiekana
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 1 papryka czerwona, pokrojona w kostkę
– 1 marchew, pokrojona w kostkę
– 1 pomidor, pokrojony w kostkę
– 1 łyżeczka kuminu
– 1 łyżeczka papryki w proszku
– 1/2 łyżeczki cynamonu
– 1 litr bulionu warzywnego
– Sól i pieprz do smaku
– Łyżka oliwy z oliwek
– Świeża kolendra do dekoracji
Sposób Przygotowania:
1. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż cebulę i czosnek aż będą miękkie.
2. Dodaj kumin, paprykę w proszku i cynamon, smaż przez minutę, aż przyprawy się rozgrzeją.
3. Dodaj paprykę, marchewkę i pomidora, smaż przez kilka minut.
4. W dużym garnku zagotuj bulion warzywny. Dodaj soczewicę i warzywa z patelni.
5. Gotuj na wolnym ogniu przez około 20-25 minut, aż soczewica i warzywa będą miękkie.
6. Dopraw zupę solą i pieprzem według własnego smaku.
7. Podawaj posypaną świeżą kolendrą.
Wartości odżywcze na porcję:
– Kalorie: ok. 250 kcal
– Białko: 15g
– Węglowodany: 40g
– Tłuszcze: 4g
– Błonnik: 12g
– Witamina A: 60% RWS
– Witamina C: 70% RWS
– Żelazo: 20% RWS
Zupa z zielonej soczewicy to sycące i odżywcze danie, idealne na chłodne dni. Możesz ją podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek do obiadu. Smacznego!
Zupa z Zielonej Soczewicy
