Składniki:
– 1 puszka ciecierzycy (ok. 400g), odcedzona i dokładnie płukana
– 1 szklanka kuskusu
– 1 cebula, pokrojona w drobną kostkę
– 1 ogórek, pokrojony w kostkę
– 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
– 1 pęczek świeżej kolendry, posiekanej
– Sok z 1 cytryny
– 3 łyżki oliwy z oliwek
– sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Gotowanie kuskusu: W rondelku zagotuj 1 szklankę wody. Wsyp kuskus, zamieszaj, przykryj i zdejmij z ognia. Odczekaj około 5 minut, a następnie rozdziel ziarna kuskusu widelcem.
2. Przygotowanie sałatki: W dużej misce połącz odcedzoną ciecierzycę, pokrojoną cebulę, ogórek, paprykę i posiekaną kolendrę. Dodaj ugotowany kuskus.
3. Sos: W małym słoiczku wymieszaj sok z cytryny, oliwę z oliwek, sól i pieprz. Polej sałatkę sosem i delikatnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
4. Podawanie: Sałatkę podawaj na talerzach, udekorowaną listkami kolendry. Możesz również posypać sałatkę orzeszkami nerkowca lub dodatkowo doprawić sokiem z cytryny, solą i pieprzem według własnych upodobań.
Wartości odżywcze (przybliżone):
– Kalorie: ok. 350 kcal na porcję
– Białko: ok. 12g
– Węglowodany: ok. 50g
– Tłuszcze: ok. 12g
– Błonnik: ok. 10g
Sałatka z ciecierzycą i kuskusem to zdrowa i pożywna propozycja na lekki posiłek, który dostarcza organizmowi wartościowych składników odżywczych. Smacznego!