Składniki:
– 1 średni kalafior, rozdrobniony na różyczki
– 1 cebula, posiekana
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 1 szklanka czerwonej soczewicy, przepłukana
– 1 litr bulionu warzywnego
– 1 łyżeczka kurkumy
– 1 łyżeczka kuminu
– Sól i pieprz do smaku
– Oliwa z oliwek do smażenia
– Świeża natka pietruszki do dekoracji

Wartości odżywcze zupy (przybliżone na porcję):
– Kalorie: około 200
– Białko: 12g
– Węglowodany: 25g
– Tłuszcze: 5g
– Błonnik: 10g

Przygotowanie:
1. Na rozgrzanej oliwie z oliwek podsmaż cebulę i czosnek, aż będą miękkie.
2. Dodaj rozdrobniony kalafior, soczewicę, kurkumę i kumin. Smaż wszystko razem przez kilka minut.
3. Zalej wszystko bulionem warzywnym i gotuj zupę na średnim ogniu przez około 20-25 minut, aż warzywa i soczewica będą miękkie.
4. Zmiksuj zupę na gładką masę za pomocą blendera ręcznego lub tradycyjnego blendera.
5. Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku.
6. Podawaj zupę posypaną posiekaną natką pietruszki.

Twoja kremowa zupa z kalafiora i soczewicy jest gotowa! Podawaj ją gorącą, udekorowaną świeżą natką pietruszki.

Czy można zamienić soczewicę na inne warzywo?

Jeśli z jakiegoś powodu nie chcesz użyć soczewicy w zupie krem z kalafiora, możesz zamiast niej wykorzystać inne warzywo lub zastąpić ją innym składnikiem. Oto kilka propozycji alternatywnych składników, które możesz użyć jako zamiennik soczewicy w tej zupie:

– Fasola: możesz dodać ugotowaną lub z puszki fasolę np. czerwoną, czarną lub białą. Fasola nadaje zupie kremowej konsystencji i wyśmienitego smaku.
– Ciecierzyca: ugotowana lub z puszki ciecierzyca to kolejna świetna alternatywa dla soczewicy. Dodając ciecierzycę, zupa stanie się bardziej sycąca i aromatyczna.
– Zielona soczewica: jeśli wolisz inny rodzaj soczewicy, możesz użyć zielonej soczewicy zamiast czerwonej. Zielona soczewica ma nieco inny smak i nieco dłuższy czas gotowania, ale również świetnie sprawdzi się w tej zupie.
– Brukselka: ugotowana brukselka może dodać zupie kremowej tekstury i łagodnego, orzechowego smaku.
– Kalafior: jeśli chcesz wzmocnić smak kalafiora w zupie, możesz dodać więcej kalafiora lub zblendować go razem z zupą, aby uzyskać kremową konsystencję.

Pamiętaj, że kuchnia to miejsce do eksperymentowania, więc możesz śmiało dostosować przepis do swoich własnych upodobań i dostępności składników. Baw się w kuchni i ciesz się kreowaniem nowych, smakowitych potraw. Smacznego!