Składniki:
– 1 szklanka ryżu białego
– 1 puszka pomidorów krojonych (400g)
– 1 cebula, posiekana
– 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
– 1 papryka czerwona, pokrojona w kostkę
– 1 łyżeczka cukru
– 1 łyżeczka suszonej bazylii
– 1 łyżeczka suszonego oregano
– 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
– Sól i pieprz do smaku
– Olej do smażenia
– Świeża natka pietruszki do posypania

Przygotowanie:

1. Ugotuj ryż zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, odcedź i odstaw na bok.
2. W rondlu rozgrzej olej, dodaj posiekaną cebulę i czosnek, i smaż przez około 3-4 minuty, aż zmiękną.
3. Dodaj pokrojoną paprykę czerwoną i smaż przez kolejne 5 minut, aż warzywa będą miękkie.
4. Dodaj pomidory krojone z puszki, cukier, bazylię, oregano, paprykę słodką, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez około 15-20 minut, aż sos zgęstnieje.
5. Dodaj ugotowany ryż do sosu pomidorowego i dokładnie wymieszaj.
6. Podawaj ryż pomidorowy posypany posiekaną natką pietruszki.

Wartości odżywcze na porcję:
– Kalorie: około 300 kcal
– Białko: 6g
– Węglowodany: 60g
– Tłuszcz: 3g
– Błonnik: 4g
– Witamina C: 20mg
– Wapń: 50mg
– Żelazo: 2mg

Smacznego!