Składniki:
– 1 szklanka kaszy gryczanej
– 2 czerwone papryki
– 1 cebula
– 3 ząbki czosnku
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– sok z 1 cytryny
– garść posiekanej natki pietruszki
– sól, pieprz do smaku

Wartości odżywcze (przybliżone):
– kalorie: około 300 kcal
– białko: około 8 g
– tłuszcz: około 10 g
– węglowodany: około 45 g

Przygotowanie:
1. Kaszę gryczaną ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź i odstaw.
2. Papryki umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w paski.
3. Cebulę i czosnek posiekaj.
4. W misce wymieszaj kaszę gryczaną z papryką, cebulą i czosnkiem.
5. Dodaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, sól i pieprz. Delikatnie wymieszaj.
6. Przełóż mieszankę do naczynia żaroodpornego i piecz w nagrzanym piekarniku (180°C) przez około 20-25 minut.
7. Podawaj sałatkę posypaną posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!