Składniki:
– 2 awokado, obrane, wypestkowane i pokrojone w kostkę
– 1 kulka mozzarelli, pokrojona w kostkę
– 1 szklanka borówek
– 1/4 czerwonej cebuli, posiekanej
– 1 opakowanie rukoli (około 100g)
– 1/4 szklanki orzechów włoskich, posiekanych
– Sok z 1 cytryny
– 3 łyżki oliwy z oliwek
– sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
1. W dużej misce wymieszaj pokrojone awokado, mozzarellę, borówki, posiekaną cebulę i rukolę.
2. Dodaj posiekane orzechy włoskie do sałatki.
3. W osobnej miseczce przygotuj sos, mieszając sok z cytryny, oliwę z oliwek, sól i pieprz.
4. Polej sałatkę sosem i delikatnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
5. Sałatkę udekoruj kilkoma borówkami na wierzchu.

Wartości odżywcze (przybliżone):
– Kalorie: ok. 300 kcal na porcję
– Białko: ok. 10g
– Węglowodany: ok. 15g
– Tłuszcze: ok. 25g
– Błonnik: ok. 7g

Sałatka z borówkami, awokado i mozzarellą to smaczna i pożywna propozycja na lekki posiłek lub przekąskę. Pełna świeżych składników, witamin i minerałów, idealnie nadaje się także jako sałatka na letnie pikniki lub grillowane obiady. Smacznego!