Składniki:
– 1 puszka czarnej fasoli (ok. 400g), odcedzona i dokładnie płukana
– 1 średni ananas, obrany i pokrojony w drobną kostkę
– 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
– 1 mała cebula czerwona, posiekana
– 1/2 szklanki posiekanej kolendry
– Sok z 1 limonki
– 3 łyżki oliwy z oliwek
– sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
1. W dużej misce połącz odcedzoną fasolę, pokrojonego ananasa, paprykę, cebulę i kolendrę.
2. W osobnej miseczce przygotuj sos, mieszając sok z limonki, oliwę z oliwek, sól i pieprz.
3. Polej sałatkę sosem i delikatnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
4. Sałatkę najlepiej odstawić do lodówki na około godzinę, aby aromaty się przegryzły.
5. Przed podaniem sałatkę udekoruj listkami kolendry.

Wartości odżywcze (przybliżone):
– Kalorie: ok. 250 kcal na porcję
– Białko: ok. 9g
– Węglowodany: ok. 40g
– Tłuszcze: ok. 6g
– Błonnik: ok. 10g

Sałatka z ananasem i czarną fasolą to lekka i egzotyczna propozycja na zdrowy posiłek lub przekąskę. Jest bogata w błonnik, witaminy i minerały, co sprawia, że jest nie tylko pyszna, ale także pożywna dla organizmu. Smacznego!