Składniki:
– 1 szklanka kuskusu
– 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
– 1 żółta papryka, pokrojona w kostkę
– 1 cebula, posiekana
– 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
– 1 puszka pomidorów krojonych
– 1 łyżka pasty curry
– 1 łyżeczka kurkumy
– 1 łyżeczka kuminu
– 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
– 1 łyżka oleju roślinnego
– Sól i pieprz do smaku
– Posiekana natka pietruszki do posypania
– Opcjonalnie dodatkowe warzywa (np. marchewka, cukinia)

Przygotowanie:

1. Zgodnie z instrukcjami na opakowaniu przygotuj kuskus. W dużej misce zalej kuskus wrzącą wodą i odstaw pod przykryciem.
2. W garnku rozgrzej olej, dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż przez około 2-3 minuty, aż będą miękkie.
3. Dodaj pokrojoną paprykę i inne dodatkowe warzywa, jeśli używasz. Smaż przez około 5 minut, aż warzywa zmiękną.
4. Dodaj pastę curry, kurkumę, kumin, paprykę w proszku, sól i pieprz. Mieszaj przez około 2 minuty.
5. Wlej pomidory krojone z puszek i gotuj przez kolejne 10-15 minut na średnim ogniu, aż sos zgęstnieje.
6. Do gotowego sosu dodaj przygotowany kuskus i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.
7. Podawaj kuskus z curry i papryką posypany posiekaną natką pietruszki.

Wartości odżywcze na porcję (4 porcje):
– Kalorie: około 250 kcal
– Białko: 6g
– Węglowodany: 40g
– Tłuszcz: 6g
– Błonnik: 6g
– Witamina A: 1500IU
– Witamina C: 90mg
– Wapń: 60mg

Kuskus z curry i papryką to aromatyczne danie, które świetnie smakuje i dostarcza wartościowych składników odżywczych. Smacznego!