Składniki:
– 1 szklanka czerwonej soczewicy, dobrze płukanej
– 1 cebula, posiekana
– 2 ząbki czosnku, posiekane
– 1 marchewka, pokrojona w kostkę
– 1 puszka pomidorów krojonych
– 1 litr bulionu warzywnego
– 1 łyżka oleju roślinnego
– 1 łyżeczka curry
– 1 łyżeczka cuminu
– Sól i pieprz do smaku
– Opcjonalnie: świeża natka pietruszki do dekoracji

Wartości odżywcze (przybliżone na porcję):
– Kalorie: około 250
– Białko: 15g
– Węglowodany: 40g
– Tłuszcze: 3g
– Błonnik: 10g


Przygotowanie:
1. W dużym garnku rozgrzej olej. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut, aż będą miękkie i lekko zeszklone.
2. Dodaj pokrojoną marchewkę do garnka i smaż przez kilka minut.
3. Wlej bulion warzywny do garnka, dodaj soczewicę, krojone pomidory, curry, cumin, sól i pieprz. Gotuj na średnim ogniu przez około 20-25 minut, aż soczewica i warzywa będą miękkie.
4. Zmiksuj zupę przy użyciu blendera ręcznego lub blendera kuchennego, aż do uzyskania kremowej konsystencji.
5. Podgrzej zupę na małym ogniu przez kilka minut, aż będzie gorąca.

Gotowa kremowa zupa z soczewicy jest gotowa do podania. Możesz udekorować ją świeżą natką pietruszki i dodatkowo doprawić solą i pieprzem, jeśli jest taka potrzeba.

Czy można użyć innych warzyw w tej zupie?

Kremowa zupa z soczewicy jest dobrym przepisem do eksperymentowania z różnymi warzywami. Możesz dodać lub zamienić niektóre składniki na inne, aby nadać zupie różnorodny smak i teksturę. Oto kilka propozycji, jakie warzywa możesz dodać lub zamienić w tej zupie:

1. Ziemniaki – dodanie pokrojonych ziemniaków do zupy doda kremowości i substancji.
2. Papryka – pokrojona papryka czerwona, zielona lub żółta doda koloru i świeżości do zupy.
3. Dynia – dodanie pokrojonej dyni sprawi, że zupa będzie bardziej kremowa i delikatnie słodka.
4. Szpinak – szpinak dodany pod koniec gotowania zupy dostarczy dodatkowej dawki zielonych warzyw.
5. Seler – pokrojony seler dodany do zupy nada jej wyrazisty smak.

Możesz eksperymentować z różnymi kombinacjami warzyw, aby stworzyć zupę, która będzie Ci najbardziej odpowiadać. Pamiętaj jednak, że niektóre warzywa mogą wymagać dłuższego czasu gotowania, dlatego możesz dostosować czas gotowania zupy według potrzeb dodanych składników.