Składniki:
– 6 pomidorów, obranych i pokrojonych na kawałki
– 1 ogórek, obrany i pokrojony w kostkę
– 1 papryka czerwona, oczyszczona i pokrojona w paski
– 1 cebula, obrana i pokrojona na kawałki
– 2 ząbki czosnku, obrane
– 50 ml oliwy z oliwek
– 2 łyżki octu winnego lub cytrynowego
– Sól, pieprz, papryka chili do smaku
– Kilka plastry chleba tostowego (opcjonalnie)
– Listki świeżej mięty lub natki pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:
1. W blenderze lub robocie kuchennym umieść pokrojone pomidory, ogórek, paprykę, cebulę, czosnek, oliwę z oliwek, ocet winny (lub cytrynowy), sól, pieprz i paprykę chili.
2. Miksuj wszystkie składniki aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
3. Przelej zupę do miski i wstaw do lodówki na około 2-3 godziny lub do momentu schłodzenia.
4. Przed podaniem udekoruj zupę listkami świeżej mięty lub natką pietruszki.
5. Jeśli chcesz, podaj gazpacho ze skropionym oliwą z oliwek oraz dodatkowymi plasterkami chleba tostowego.

Wartości odżywcze na porcję (1/4 przepisu):
– Kalorie: około 120 kcal
– Białko: około 2g
– Węglowodany: około 12g
– Tłuszcz: około 7g
– Błonnik: około 3g

Gazpacho to lekka i orzeźwiająca zupa idealna na gorące dni, która jest bogata w witaminy i minerały. Możesz dostosować ilość przypraw i składników do swoich preferencji smakowych. Smacznego!